«Журнал ХАССП: эффективный инструмент контроля безопасности пищевых продуктов»

Образец заполнения журнала ХАССП

Журнал учета критических контрольных точек (ККТ)

Наименование организации⁚ [Введите наименование организации]

Наименование подразделения⁚ [Введите наименование подразделения]

Период⁚ [Введите период]

| № п/п | Дата | ККТ (критическая контрольная точка) | Значение измеряемого параметра | Норма | Способ контроля | Действия в случае отклонения | Ответственный |
|—|—|—|—|—|—|—|—|
| 1 | 2023-08-10 | Температура в холодильном шкафу | 5°C | 0-6°C | Измерение термометром | Устранение неисправности холодильного шкафа | Сотрудник склада |
| 2 | 2023-08-11 | Концентрация дезинфицирующего раствора | 1% | 0,5-1,5% | Измерение рН-метром | Добавление дезинфицирующего средства или воды | Уборщик |
| 3 | 2023-08-12 | Время термической обработки продукта | 10 минут | 8-12 минут | Таймер | Увеличение или сокращение времени термической обработки | Повар |
| 4 | 2023-08-13 | Температура при выдаче готового блюда | 70°C | 65-75°C | Измерение термометром | Повторный разогрев или утилизация блюда | Повар |
| 5 | 2023-08-14 | Соблюдение правил личной гигиены сотрудников | | | Наблюдение | Беседа с сотрудникомотстранение от работы | Руководитель |

Подписи ответственных лиц⁚

Руководитель подразделения⁚ __________ / [ФИО] /
Ответственный за внедрение ХАССП⁚ __________ / [ФИО] /

Журнал учета контрольных проверок правильности проведения инвентаризаций «Журнал учета контрольных проверок правильности проведения инвентаризаций (форма ИНВ-25) — важный документ, который помогает контролировать процесс инвентаризации и выявлять ошибки. В статье представлен образец заполнения ИНВ-25 и...
Журнал производства работ и журнал учета выполненных работ Титульный лист и раздел 1 журнала работ содержат важную информацию о строительном объекте, разрешении на строительство, сроках работ и организации, ведущей журнал....
Заявление КНД 1110062: образец заполнения для снятия ККТ с учета Узнайте, как правильно заполнить бланк заявления КНД 1110062 для снятия контрольно-кассовой техники с учета при прекращении деятельности....
Ваша надежная защита в критических ситуациях Опытные адвокаты проведут вас через лабиринт уголовного дела, защищая ваши права и интересы. Доверьтесь профессионалам и обретите уверенность в завтрашнем дне....
Ведомость контрольных измерений «Узнайте, как правильно заполнять ведомость контрольных измерений, чтобы обеспечить точность и качество строительных работ. Скачайте образец и получите пошаговое руководство.»...
Журнал учета дезара — образец заполнения Узнайте, как правильно заполнять журнал учета дезара в медицинских учреждениях, детских садах, школах и других организациях. Скачайте образец журнала и обеспечьте соблюдение санитарных норм....
Журнал учета выполненных работ и затрат «Журнал учета работ по строительству — важный документ, содержащий информацию о ходе строительства, выполненных работах и ответственных лицах. Скачайте образец журнала и ведите учет строительства правильно!»...
Журнал учета огнетушителей «Узнайте, как правильно заполнять журнал учета огнетушителей, чтобы обеспечить безопасность и соответствие требованиям пожарной безопасности. Пошаговое руководство и советы для эффективного ведения журнала.»...
Журнал учета качества предстерилизационной обработки Форма 366 для учета качества предстерилизационной обработки медицинских изделий в медучреждениях. Порядок заполнения и графы журнала....
Журнал учета противоаварийных тренировок «Узнайте, как эффективно проводить противоаварийные тренировки на вашем предприятии. Скачайте бесплатный образец журнала учета тренировок.»...
Журнал учета счетов-фактур Узнайте, как правильно заполнять книгу продаж, чтобы избежать ошибок и штрафов. Пошаговая инструкция и примеры....
Журнал учета инфекционных заболеваний (форма 060/у) «Узнайте, как правильно заполнять журнал учета инфекционных заболеваний (форма 060/у) и контролировать распространение инфекций. Пошаговая инструкция и примеры заполнения.»...