Журнал здоровья в общепите⁚ образцы заполнения
Журнал здоровья является обязательным документом для всех предприятий общественного питания․ Он позволяет контролировать состояние здоровья сотрудников и своевременно выявлять возможные проблемы․
Форма журнала здоровья
Форма журнала здоровья утверждена Приказом Минздрава России от 28․01․2021 № 29н․ Журнал должен содержать следующие разделы⁚
- Титульный лист, на котором указываются⁚
- Название организации
- Адрес организации
- Номер и дата начала ведения журнала
- Должность и ФИО ответственного лица
- Сведения о работнике, в т․ч․⁚
- ФИО
- Дата рождения
- Должность
- Стаж работы на данном предприятии
- Результаты медицинских осмотров, в т․ч․⁚
- Дата осмотра
- Результаты осмотра кожи и видимых слизистых оболочек
- Результаты лабораторных исследований (при необходимости)
- Заключения о допуске к работе
- Отметки о проведении вакцинаций и ревакцинаций
Образец заполнения журнала здоровья
Пример заполнения журнала здоровья можно посмотреть в Приложении 1 к Приказу Минздрава России от 28․01․2021 № 29н․
Ниже представлен образец заполнения журнала здоровья для сотрудника, работающего на предприятии общественного питания поваром⁚
Титульный лист
- Название организации⁚ ООО «Кафе «Уют»»
- Адрес организации⁚ г․ Москва, ул․ Ленина, д․ 10
- Номер журнала⁚ 1
- Дата начала ведения журнала⁚ 01․01․2023
- Должность и ФИО ответственного лица⁚ заведующий производством Иванов И․И․
Сведения о работнике
- ФИО⁚ Петров П․П․
- Дата рождения⁚ 01․01․1980
- Должность⁚ повар
- Стаж работы на данном предприятии⁚ 5 лет
Результаты медицинских осмотров
|—|—|—|—|
| 01․01․2023 | Кожа и видимые слизистые оболочки чистые, без признаков воспаления | Анализы на возбудителей кишечных инфекций отрицательные | Допущен к работе |
| 01․02․2023 | На коже правой руки обнаружена небольшая царапина | Мазок из зева на дифтерию отрицательный | Допущен к работе |
| 01․03․2023 | Кожа и видимые слизистые оболочки чистые, без признаков воспаления | Анализы на возбудителей кишечных инфекций отрицательные | Допущен к работе |
Отметки о проведении вакцинаций и ревакцинаций
| Наименование вакцины | Дата вакцинации | Дата ревакцинации |
|—|—|—|| Вакцина против кори, краснухи и паротита | 01․01․2018 | 01․01․2023 |
| Вакцина против дифтерии и столбняка | 01․01․2020 | 01․01․2025 |
Общие рекомендации по заполнению журнала здоровья
- Журнал здоровья должен заполняться ежедневно ответственным лицом, прошедшим соответствующее обучение․
- Все записи в журнале должны быть сделаны четко и разборчиво․
- Исправления в журнале не допускаются․ Если необходимо внести исправления, следует аккуратно зачеркнуть ошибочную запись и внести правильную запись рядом․
- Журнал здоровья должен храниться в доступном для проверки месте․ Срок хранения журнала составляет 5 лет․