«Бракераж готовой продукции: гарантия качества и соответствия стандартам»

Бракераж готовой продукции⁚ образец заполнения

Бракераж ‒ это органолептическая оценка качества готовой продукции, которая проводится с целью проверки ее соответствия установленным требованиям. Результаты бракеража заносятся в специальный журнал, который служит доказательством соблюдения предприятием пищевой промышленности стандартов качества.

Содержание журнала бракеража

Журнал бракеража готовой продукции должен содержать следующие сведения⁚
— Наименование предприятия
— Дата и время изготовления продукции
— Наименование продукции
— Вес (объем) продукции
— Органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция)
— Оценка качества продукции (соответствует/не соответствует)
— Подписи членов бракеражной комиссии

Порядок заполнения журнала

1. Укажите данные предприятия⁚ Напишите название предприятия, дату и время изготовления продукции.
2. Запишите наименование и количество продукции⁚ Укажите название продукции, ее вес или объем.
3. Проведите органолептическую оценку⁚ Оцените внешний вид, цвет, запах, вкус и консистенцию продукции.
4. Сделайте заключение⁚ Определите, соответствует ли продукция установленным требованиям.
5. Подпишитесь⁚ Члены бракеражной комиссии должны поставить свои подписи в журнале.

Пример заполнения

| Дата и время изготовления | Наименование продукции | Вес (объем) | Органолептические показатели | Оценка качества | Подписи |
|—|—|—|—|—|—|
| 2023-03-08 12⁚00 | Борщ | 10 кг | Внешний вид⁚ соответствует; цвет⁚ соответствует; запах⁚ соответствует; вкус⁚ соответствует; консистенция⁚ соответствует | Соответствует | Иванов, Петров |

Заполнение журнала бракеража готовой продукции является обязательным для всех предприятий пищевой промышленности. Это позволяет контролировать качество продукции и обеспечивать ее безопасность для потребителей. Регулярное и грамотное ведение журнала бракеража является важным элементом системы менеджмента качества на предприятии.

Оформление отгрузки готовой продукции «Отгрузка готовой продукции — важный процесс, требующий корректного оформления документов. Узнайте о порядке оформления отгрузки и необходимой документации.»...
Журнал бракеража продуктов: образец заполнения Узнайте, как правильно заполнять журнал бракеража, чтобы обеспечить качество продукции и соответствие требованиям. Образец заполнения и советы по ведению журнала....
Журнал входной продукции: образец заполнения Журнал входной продукции - незаменимый инструмент для регистрации и учета поступающих материалов, сырья и готовых изделий. Он помогает контролировать качество, оценивать надежность поставщиков и принимать обоснованные решения о...
Журнал верификации продукции Узнайте, как журнал верификации продукции помогает обеспечить качество и безопасность, а также соответствие требованиям законодательства и нормативным актам....
Образец заполнения журнала бракеражной продукции «Обязательный документ для предприятий пищевой промышленности, фиксирующий результаты бракеража, обеспечивая контроль качества и безопасности продукции.»...
Образец заполнения заявления на получение лицензии на розничную продажу алкогольной продукции «Узнайте, как правильно заполнить заявление на получение лицензии на розничную продажу алкогольной продукции. Пошаговая инструкция и образец заполнения.»...
Образцы заполнения протоколов испытаний продукции «Узнайте, как правильно заполнять протоколы испытаний продукции, чтобы подтвердить ее соответствие требованиям и пройти сертификацию или декларирование.»...
Журнал производства работ и журнал учета выполненных работ Титульный лист и раздел 1 журнала работ содержат важную информацию о строительном объекте, разрешении на строительство, сроках работ и организации, ведущей журнал....
Акт о сортировке и сушке продукции растениеводства «Акт СП 12 — унифицированная форма для оформления операций по сортировке и сушке зерна и другой продукции растениеводства. Составляется в одном экземпляре на каждую партию.»...
Форма СП-15: Дневник поступления продукции закрытого грунта «Форма СП-15 — это журнал, который используют сельхозпредприятия для учета поступления овощей, выращенных в закрытом грунте. В нем указывают данные о поставщике, получателе и количестве продукции.»...
Акт на сортировку и сушку продукции растениеводства СП 12 — документ для учета земель, прошедших мелиорацию. Заполняется владельцами и пользователями таких земель....
Форма 1-натура: статистическая форма для сбора данных о производстве и отгрузке продукции «Форма 1-натура — статистический отчет, который ежегодно сдают организации, занимающиеся производством товаров, работ или услуг. Узнайте, что входит в отчет и для чего он нужен.»...